Sabtu, 06 Agustus 2016

ONDE ONDE KACANG HIJAU KUPAS



Bahan Kulit Onde-onde :

  • Tepung ketan 225 gram
  • Kentang kukus 75 gram (haluskan)
  • Gula pasir 75 gram
  • Garam 1/4 sendok teh
  • Air hangat 175 mili liter
  • Wijen 100 gram
  • Air matang secukupnya (digunakan untuk celupan)

Bahan Isi Onde-onde :

  • Kacang ijo kupas 100 gram (rendam selama 1 jam kemudian kukus selama 25 menit)
  • Santan 100 mili liter
  • Garam 1/8 sendok teh
  • Gula pasir 50 gram
  • Vanili bubuk 1/8 sendok teh

Langkah Membuat Onde-onde Kacang Hijau :

  1. Kulit : Langkah awal campur tepung ketan, kentang, gula dan garam. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit, kemudian aduk sampai adonan kalis dan dapat dibentuk.
  2. Silahkan timbang adonan masing-masing @20 gram.
  3. Isian Kacang Hijau : Langkah awal blender kacang ijo dan santan. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam serta vanili. Masak adonan sampai kalis. Angkat, kemudian timbang adonan isi masing-masing @ 10 gram.
  4. Setelah itu ambil adonan kulit, pipihkan lalu tambahkan isian kacang hijau, bulatkan kembali. Celup ke air lalu gulingkan adonan ke wijen. Lakukan terus sampai semua adonan habis.
  5. Selanjutnya goreng bulatan onde-onde ke dalam minyak goreng yang cukup panas dengan menggunakan api sedang sampai kuning kecoklatan dan matang. Angkat, tiriskan.
  6. Onde-onde isi kacang hijau kupas ini siap disajikan selagi hangat.
Onde-onde yang terkenal bertekstur empuk ketika kondisi hangat saja, kini tidak untuk Resep Onde-onde Kacang Hijau Kupas ini. Karena hasil recook sendiri tekstur kue onde-onde hasilnya masih tetap empuk walaupun sampai hari esok nya. Jadi cocok nih untuk bisnis cemilan rumahan, agar tidak rempong ketika ada pesanan yang banyak. Karena walaupun di buat hari ini, akan tetap enak dan empuk sampai hari esok nya.